Madeleines.

• ( 4 pers. )      120g de beurre, 3 oeufs, 120g de sucre, 140g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.                                                                                                                                                                                                          Faites fondre le beurre à feu doux. Fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.                                                                                                                                                                  Incorporez la farine mélangée avec la levure et le sel. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Laissez reposer la pate 1h au frais.                                                                                                                                                                             Préchauffez le four à 220°C (th.7/8 ). Beurrez et farinez une plaque à madeleines, remplissez les alvéoles jusqu'aux 2/3 et enfournez pour 10 mn.                                                                                                                                                          Démoulez sur une grille etb laissez refroidir.